Recette d'automne : Flan au potimarron

Flan au potimmaron et au miel

Ingrédients  pour 6 personnes :

1 potimarron de taille moyenne

100 ml de lait d'amande, d'épeautre, de soja ou de riz

2 cuillérées à soupe de miel plus ou moins parfumé ou un sirop de céréale

 2 oeufs

1 pâte brisée sucrée ou non

Comment faire ?

Préparer la pâte à tarte ou l'acheter toute  prête en vérifiant l'absence de graisses hydrogénées dans la composition et l'étaler dans un plat à tarte. La piquer de quleques coups de fourchette.

Faire cuire le potimarron à la vapeur avec la peau, ou bien dans l'eau si vous ne pouvez faire autrement.

Une fois cuite, récupérer la pulpe du potimarron qui se détache toute seule et la réduire en purée dans un saladier à la fourchette. 

Ajouter les oeufs, le miel et le lait et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser cette préparation sur la pâte à tarte et enfourner sans préchauffage à 180° 45min environ.

Utiliser quelques châtaignes cuites au feu de bois ou ou four pour décorer et déguster tiède ou froid.....